Menu di Gira&Firria

Cassata Siciliana con Pan di spagna ripieno di ricotta con cioccolato, coperto di glassa e frutta candita - Peso 1,350 Kg circa - prezzo14 € al kg

scrigno di pasta frolla con morbido ripieno a base di ricotta e gocce di cioccolato

Sfince di San Giuseppe con la ricotta, gocce di cioccolato, frutta candita e granella di pistacchio

Cannolo Siciliano con la ricotta, gocce di cioccolato, frutta candita e granella di pistacchio

Crostini, crocchè, panelle, patatine fritte

Spicchi di patata a pasta gialla con buccia aromatizzate

Crocchette di patate con cuore di Friarielli e scamorza affumicata con panatura alle mandorle

carciofo broccolo cardi e altre verdure di stagione fritte in pastella

Patata francese tagliata a spirale, formaggio locale fuso, bacon croccante, wurstel

panzerotti fritti con ricotta aromatizzata e carciofo alla villannella, fonduta di pecorino all'uscita con acciuga di aspra

Carciofo di Sciara, prezzemolo, aglio, caciocavallo a cubetti

Pesce spada, Olive verdi, uva passa, cipolla, sedano, mandorla, capperi

Salsa di Pomodoro Siciliano, Fiordilatte siciliana in acqua, basilico fresco, Olio Evo

Salsa di Pomodoro Siciliano, olive nere del belice, cipolla rossa di partanna, origano fresco, olio Evo

Salsa di Pomodoro Siciliano, Fiordilatte siciliana, acciughe di aspra, capperi di salina, basilico fresco, Origani, Olio Evo

Salsa di Pomodoro Siciliano, Fiordilatte siciliana, salsiccia paesana, cipolla rossa di partanna, basilico fresco, Olio Evo

Salsa di Pomodoro Siciliano, Fiordilatte siciliana, melanzane fritte, ricotta salata di alia, basilico fresco, Olio Evo

Prosciutto Cotto Artigianale all'uscita, Salsa di Pomodoro Siciliano, Fiordilatte siciliana, basilico fresco, Olio Evo

Verdure di Stagione, Salsa di Pomodoro Siciliano, Fiordilatte in acqua siciliana, basilico fresco, Olio Evo

Bufala di ragusa, crudo di maialino dei nebrodi, rucola, datterino siciliano, folgie di parmiggiano, Olio Evo (tutti i condimenti a crudo)

Salsa di Pomodoro San Marzano, Pomodorino Giallo di pachino, Datterino Siciliano, Bufala di Ragusa a crudo, basilico, origano fresco, olio Evo

Bufala ragusana, datterino Siciliano, rucola, bresaola IGP della Valtellina, petali di parmiggiano, basilico, olio Evo

Friarielli freschi saltati all'aglio di Nubia, salsiccia paesana, bufala Ragusana, datterino siciliano, basilico fresco, olio Evo

Bufala di Ragusa, salsa di pomodoro siciliano, bacon croccante, salsiccia paesana , foglie di grana 24 mesi, gocce di basilico, olio EVO.

Capocollo artigianale dei nebrodi, bufala di Ragusa, salsa di pomodoro siciliano, foglie di mandorle, basilico, olio EVO.

Friarielli freschi saltali all’aglio, bufala Ragusana , noci, miele dell’etna, fette di arancia, scorza di limone, menta, olio EVO.

Crema di patata viola, Fiordilatte siciliana, salsiccia paesana, fonduta di pecorino, basilico cristallizzato, olio Evo

salsa pomodoro san marzano, carciofo di sciara alla villanella, dadolata di brie francese, prosciutto cotto artigianale all’uscita, olio EVO.

Crema di patata al limone, fiordilatte siciliana, capolollo artigianale, fiocco di gorgonzola, basilico cristllizato, olio evo

Salsiccia secca artigianale, tuma di Belmonte, crema di friarielli, pomodoro siccagno, foglie di mandorle, olio EVO.

Prosciutto arrosto di Praga, pomodorino giallo , bufala Ragusana, dadolata di Brie francese, basilico crocante, olio EVO.

Carpaccio di manzo marinato, bufala ragusana, pesto di rucola, datterino sicilano, petali di grana 24 mesi, olio EVO.

Bufala Ragusana, datterino siciliano, melanzane fritte, salmone affumicato, mentuccia, olio EVO.

Pesto di pistacchio e bufala ragusana nei bordi, philadelphia, rose di crudo di Parma 24 mesi e songino al centro

Doppia Burrata, datterino siciliano, songino, culatello dei Nebrodi, foglie di mandorla, olio EVO.

Ricotta di Alia nei bordi, Bufala ragusana, pomodorino giallo, friarielli freschi saltali all’aglio, salsiccia paesana fresca, mandorle, olio EVO.

Bufala Ragusana, salsa di pomodoro siciliano, rose di crudo di Parma 24 mesi, pomodoro siccagno, basilico fresco, olio Evo

Manzo siciliano (180g), pomodoro, lattuga, olio EVO, ketchup e maionese.

Manzo siciliano (180g), caciotta palermitana, pomodoro, lattuga, olio EVO, ketchup e maionese.

Manzo siciliano (180g), caciotta palermitana, uovo, bacon croccante, pomodoro, lattuga, olio EVO, salsa bbq.

Maialino nero dei Nebrodi (180g), tuma madonita, pesto di pistacchio, cpolla bianca caramellata, olio EVO.

Maialino nero dei Nebrodi (180g), scamorza, verza, pomodoro, guanciale dei Nebrodi, marmellata di cipolle rosse in agrodolce.

Angus texano (180g), bufala, songino, zucchinette grill, olio EVO, salsa Jack Daniel’s.

Angus texano (180g), caciotta palermitana, cipolla bianca caramellata, lattuga, crema di friarielli, olio EVO.

Carne di pollo (180g), scamorza affumicata, lattuga, guanciale dei Nebrodi croccante, olio EVO, maionese.

Petto di pollo croccante mandorlato al curry (150g), pomodoro, lattuga, olio EVO, erba cipollina, salsa yogurt.

burger di Patate e zucchinette, funghi trifolati, scamorza affumicata, crema di peperoni, olio Evo

8 Mini burger da 50gr creati dal nostro chef.

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hot dog artigianale, salsa a scelta

hot dog artigianale, formaggio fuso, bacon croccante, salsa a scelta

Hot dog artigianale, formaggio fuso, cipolla rossa caramellata

Prosciutto crudo, rucola, grana, bufala ragusana, olio Evo

Bufala ragusana, melanzana, guanciale di suino nero dei Nebrodi, funghi trifolati, marmellata di cipolle, olio EVO.

Prosciutto arrosto artigianale, tuma madonita, pomodoro siccagno di alia, Pate di olive verdi nocellare, olio EVO.

Pomodoro condito, cotoletta di melanzana , songino, caciotta palermitana, maionese al basilico, olio EVO.

Bucatino, Sarde, Finocchietto, uva passa, concentrato di pomodoro, mollica tostata

Bucatino, broccolo, acciuga, passolina, pinoli, mollica tostata

Spaghetto , Uovo Modicano, Pecorino Ibleo, Guanciale di Mailino nero dei Nebrodi, Pepe

Fettuccine, Datterino Siciliano, melanzane e zucchinette fritte, pesto di basilico fresco, olio d'aglio rosso di nubia

Rigatoni, Pomodoro Pelato Siccagna bio, cipolla, aglio rosso di nubia, melanzane, basilico fresco, ricotta salata di alia

Spaghetti, Gambero Rosa di Mazzara, pangrattato, scorzetta di lime, scaglie di mandorle di Avola

Mezzo Pacchero, vellutata di cavolo nero, fonduta di gorgonzola dolce, noci siciliane

pappardelle, ragu di maialino nero dei nebrodi, carote, cipolla, sedano, salsa di pomodoro siccagno, aglio

Tocchetti di carne di manzo, maiale, pollo con verdure grill,

pezzatura 800gr indicare nelle note la cottura

pezzatura 800gr indicare nelle note la cottura

pezzatura 800gr indicare nelle note la cottura

Mix di carni di scottona, pollo, maiale, puntine, mangia e bevi con patate e verdure grill

Mix di carni di scottona, pollo, maiale, puntine, mangia e bevi con patate e verdure grill

Mix di carni di scottona, pollo, maiale, puntine, mangia e bevi con patate e verdure grill

Pomodoro a fette, bufala ragusana, gocce di basilico, olio Evo

Bufala ragusana, mais, pomodorini, rucola, grana.

Songino, stracciatella pugliese, radicchio, pomodorino, zucchinette grigliate.

Bresaola igp della valtellina, Fiordilatte sicilaina in acqua, rucola fresca, scaglie di grana, datterino siciliano

Salmone affumicato, songino fesco, iceberg, radicchio, mais, olive nere, fettine di limone.

scelgi il gusto tra fragola, frutti di bosco, arancia e zenzero, cioccolato bianco e caramello salato, nutella, pistacchio,

scelgi il gusto tra fragola, frutti di bosco, arancia e zenzero, cioccolato bianco e caramello salato, nutella, pistacchio,